वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के बीच हरी सब्जियों का सेवन तेजी से बढ़ रहा है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि हरी पत्तेदार और पानी वाली सब्जियाँ न केवल पेट भरने में मदद करती हैं, बल्कि शरीर की चर्बी कम करने के लिए भी बेहद प्रभावी साबित होती हैं। कम कैलोरी और अधिक फाइबर वाली ये सब्जियाँ मोटापे से जूझ रहे लोगों के लिए एक प्राकृतिक और सुरक्षित विकल्प बनकर उभरी हैं।
देश भर के डाइट विशेषज्ञों के मुताबिक, पालक, मेथी, लौकी, तोरी, पत्तागोभी, ब्रोकली और हरी बीन्स आजकल वजन-नियंत्रण डाइट में सबसे ज्यादा शामिल की जा रही हैं। इन सब्जियों में मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे अतिरिक्त खाने की इच्छा कम हो जाती है। साथ ही विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा शरीर को जरूरत के अनुसार ऊर्जा भी देती है।
पालक और मेथी सबसे प्रभावी
विशेषज्ञ बताते हैं कि पालक और मेथी पाचन को मजबूत करती हैं और मेटाबॉलिज्म को तेज करती हैं, जिससे फैट बर्निंग प्रक्रिया तेज होती है। पालक का सूप, सलाद या स्मूदी वजन घटाने वालों में काफी लोकप्रिय है।
लौकी और तोरी तेजी से घटाती हैं पेट की चर्बी
लौकी 90% पानी से बनी होती है और शरीर को तुरंत डिटॉक्स करती है। सुबह खाली पेट लौकी का जूस पीने से पेट की चर्बी घटाने में तेजी आती है। वहीं तोरी की हल्की सब्जी या सूप रात के खाने के लिए बेहतरीन मानी जाती है।
ब्रोकली बनी सुपरफूड
ब्रोकली को सुपरफूड माना जाता है। इसमें प्रोटीन और फाइबर दोनों पर्याप्त मात्रा में होते हैं जो भूख कम करने और कैलोरी बर्न करने में मदद करते हैं।
कैसे खाएँ हरी सब्जियाँ?
डाइट एक्सपर्ट्स सलाह देते हैं कि इन सब्जियों को ज्यादा तेल और मसालों के बिना हल्का पकाकर खाना चाहिए। उबली या स्टीम्ड सब्जियों में नींबू व काली मिर्च मिलाने से फैट-बर्निंग प्रक्रिया और बेहतर होती है। रात के भोजन में सब्जी का सूप वजन कम करने वालों के लिए सबसे आदर्श विकल्प माना जाता है।
नतीजे जल्दी दिखते हैं
विशेषज्ञों का कहना है कि अगर कोई व्यक्ति रोजाना भोजन में कम से कम दो तरह की हरी सब्जियाँ शामिल करे, अधिक पानी पिए और हल्का व्यायाम करे, तो 15–20 दिनों में ही वजन कम होने के नतीजे दिखाई देने लगते हैं।
स्वस्थ और प्राकृतिक तरीके से वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए हरी सब्जियाँ एक आसान, सुरक्षित और सस्ती राह साबित हो रही हैं।
